Mat på live

Recept på några goda maträtter, som bör serveras vid lägerelden, då solen gått ner.

DESDEMONAS RÖDBETOR(4 pers)
10-12 stora rödbetor, salt, smör

Koka upp en gryta med vatten. Strö tre nypor salt i vattnet. Lägg de oskalade rödbetorna i de kokande vattnet, och koka dem tills de är lätt mjuka innuti (fiska upp en rödbeta med en slev, och stick försiktigt i den med en liten pinne). Servera omedelbart i skål eller på tallrik, tillsammans med smör och salt.


HET ORCHGRYTA(10 pers)
15 bifftomater, 2 stora gula lökar, 15 morötter, 200g hasselnötter, 1 purjolök, 10 starka korvar, 3l vatten, matfett, salt, peppar, tomatpuré, 5 vitlöksklyftor och örtkryddor.

Finhacka lökarna (skalade), purjolöken, bifftomaterna och vitlöksklyftorna. Lägg lite matfett i grytan. Fräs de finhackade råvarorna under omrörning. Häll i vattnet och rör om. Skär morötterna och korvarna i slantar. Tillsätt fem nypor salt, tre nypor pep par, örtkryddor, tomatpuré och de slantade morötterna. Låt allt sjuda, inte koka. När morötterna är lagom tuggvänliga tillsätts korven, hasselnötterna och ytterligare matfett. Servera.


RIDDARE BALCARRIAS EFTERRÄTT(4 pers)
8 medelstora äpplen, 4 stora skedar smör, 3 muggar socker eller 10 normalstora skedar honung, 1l vatten, 200g hasselnötter.

Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Smält smöret i grytan. Tillsätt vatten och sedan socker/honung under omrörning. Lägg försiktigt i äppelklyftorna, och låt det hela sjuda under ca 5/16 timglas. Stö över hasselnötterna och servera.


Verktyg som underlättar matlagningen: Gryta som står/hänger över öppen eld, rejäl skärbräda, stor vass kniv, potatisskalare, bryne, soppslev.

Av: Jenny Alge
WWW-edit: Paul Jorisch